Хоча традиційний японський десерт Моті (мочі) існує вже багато століть, український споживач познайомився з ним не так давно. Моті у Львові готують з клейкого рисового тіста. Які наповнювач традиційно використовують солодку пасту з червоної квасолі або кунжутну пасту.
А популярність цей незвичний десерт отримав не тільки за дивовижний смак, а і за свої корисні властивості. Мочі – це яскравий приклад того, що і на дієті можна харчуватися смачно та різноманітно.
Особливості приготування японського десерту
Моті – це невеликі тістечка, які можна подавати до чаю, або просто як смачний перекус, коли хочеться поласувати чимось смачненьким і корисним. В Японії Моті подають як традиційну святкову страву, зокрема на японський Новий рік. Приготування Моті в Японії виглядає як справжня урочиста церемонія, яка називається мочіґоме.
Спосіб приготування Моті виглядає наступним чином:
- Шліфований білий рис замочують на ніч, а потім варять;
- Коли рис відварився до м’якого стану, його товчуть у ступі за допомогою спеціального дерев’яного молота. Особливість даного рису в тому, що при довгому товченні він набуває солодкуватого смаку;
- У цьому процесі беруть участь два кухарі, які працюють по черзі, синхронно. Спершу один товче, потім інший збиває масу і додає за потреби трохи води. Потім знову товчуть і перемішують. У такому ритмі вони працюють, аж поки маса не стане м’якою та пластичною;
- З готового рисового тіста ліплять тістечка потрібної форми, та додають начинку. Після приготування тістечко обвалюють у кукурудзяному крохмалі, щоб воно не прилипало;
- Сучасні майстрині таке тісто готують в домашніх умовах у мікрохвильовці. Які начинку використовують будь-що. Це і вершковий сир, і ягідне пюре, і шоколадна паста та будь-які інші варіанти на власний смак.
В чому полягає користь від такого солодкого десерту?
А тепер давайте трохи зупинимося на корисних властивостях японського десерту. Моті – це універсальна, здорова їжа, яка чудово підійде як дієтична страва.
Основним складником десерту є клейкий рис, який надає страві найбільшу поживність. Даний вид рису, на відміну від інших сортів, містить високий вміст білка. А борошно, яке приготовлено з рису шляхом товчення і випаровування, зовсім не містить глютену. Таке борошно має нульову калорійність. Серед основних корисних властивостей можна виділити наступні:
- Швидко усуває відчуття голоду, не викликаючи відчуття важкості;
- Не містить глютену, знижує рівень холестерину;
- Через те, що страва має мінімальну калорійність, не призводить до ожиріння;
- Регулює рівень цукру у крові, позитивно впливає на серцево-судинну систему.
А якщо ще додати корисну фруктову начинку, то страва збагатиться вітамінами, мінералами, та буде мати ще більше користі для здоров’я людини. Тож, замовляйте смачні тістечка Моті в Моносуші. Поки в вас буде заварюватися чай, кур’єр швидко доставить вам корисні смаколики до напою.
