Відкриття кав’ярні завжди залишається актуальним рішенням, адже ароматна кава має мільйони прихильників. Це може бути затишний заклад, стильне концептуальне кафе, мобільна автокав’ярня чи формат «Кава з собою». Однак, незалежно від концепції, перший крок — вибір якісного професійного обладнання. Важливо правильно прорахувати витрати та не вийти в «мінус».
А якщо вам додатково потрібні товари для HoReCa в Києві, то завітайте в онлайн-магазин MilkDiller. Тут ви знайдете якісні харчові продукти, хімію для прибирання та гігієнічні засоби.
Обладнання для кав’ярні
Необхідне оснащення вибирають залежно від формату закладу. Варто надавати перевагу техніці перевірених постачальників, які гарантують її якість та надійність, а також надають сервісне обслуговування. Основні позиції для кав’ярні:
- кавоварки;
- кавомолки;
- фільтри й пом’якшувачі води;
- міксери та блендери;
- холодильні пристрої тощо.
Для організації робочого процесу може знадобитися мийна машина. Якщо в меню будуть десерти чи закуски, знадобляться тостери або духовки.
Купити все для кав’ярні з харчових продуктів та витратних матеріалів можна в магазині MilkDiller. Завітайте та замовте найкращу продукцію від надійних брендів, аби скласти бажане меню та пригощати гостей смачними стравами та напоями.
Вибір кавомашини
Асортимент кавового обладнання широкий: ріжкові, капсульні, автоматичні та суперавтоматичні машини, розраховані на різний бюджет. Вибір залежить від того, хто готуватиме каву — професійний бариста чи сама техніка:
- Ріжкова кавомашина працює з меленими зернами та потребує участі баристи для приготування еспресо. Додатково знадобиться кавомолка.
- Автоматична кавоварка має запрограмовані режими для капучино, лате, еспресо, контролює подачу води, проте не змелює зерна.
Також на ринку можна знайти суперавтоматичну машину — універсальний пристрій, що замінює баристу та має розширений функціонал. Достатньо засипати зерна та під’єднати воду — все інше вона зробить самостійно.
Кавомолки
Професійна автоматична кавомолка — основа якісного приготування кави, особливо якщо обладнання працює майже безперервно. Вона забезпечує однорідний помел, що безпосередньо впливає на смак, екстракцію та якість напою. Важливо не заощаджувати на такому обладнанні, адже макрорегулювання помелу допомагає досягти ідеального результату.
Міксери та блендери
Якщо кав’ярня планує додаткове меню з напоями, такими як смузі, знадобляться професійні електроприлади. У них більший об’єм чаш, потужніші двигуни та більшу швидкість обертання ножів, що значно перевершує можливості побутових моделей. Це інвестиція, яка допоможе розширити асортимент і забезпечити стабільну якість напоїв.
Холодильне обладнання
На вибір холодильного обладнання впливає також концепція закладу. наприклад, льодогенератор необхідний для готування холодних напоїв, а для зберігання десертів, морозива та кондитерських виробів знадобиться холодильна шафа або вітрина. Якщо бюджет дозволяє, варто також розглянути можливість встановлення апарата шокового заморожування для довготривалого збереження продуктів.
