Итальянское игристое вино Asti создано для поклонников сладких шипучих напитков. Откупорив бутылку, почувствуете выразительный аромат свежих персиков, абрикосов, груши и жимолости. Его часто подают в качестве аперитива или дополнения к трапезе. Вкус напитка гармонирует с мясными и рыбными блюдами, сырами и морепродуктами, шоколадом и десертами. Особенность вин Asti — пониженная концентрация алкоголя (около 7%). Напиток идеально подходит для создания освежающих миксов. Сливочные воздушные пузырьки в сочетании с легким кисловатым привкусом дарят ощущение прохлады и заряжают энергией. В числе лучших коктейлей с итальянским игристым вином — Беллини, Мохито, Спритц, Сангрия. Смелым экспериментам по приготовлению миксов способствует доступная цена на шампанское асти на сайте Маудау.
Особенности технологии
Asti готовят из белого винограда «москато бьянко», который является одним из старейших сортов в мире. Он отличается ярким ароматом персиков, абрикосов и высоким содержанием натурального сахара. Сорт выращивают преимущественно на севере Италии в провинции Пьемонт. Особенности приготовления игристого вина Asti:
- однократная ферментация в резервуаре;
- искусственное прерывание процесса ферментации при помощи охлаждения сусла, когда уровень алкоголя достигает отметки 7%;
- асти не выдерживают — после розлива в бутылки напиток поступает в продажу.
Прерывание ферментации означает сохранение большой доли натурального сахара и слабую насыщенность углекислым газом. Для напитка характерен тонкий перляж — игра пузырьков в бокале. Закажите игристое вино на Маудау, чтобы удостовериться в истине — счастье заключается не в пузырьках, а в их количестве.
Интересные факты
Благодаря пониженному содержанию этилового спирта шипучий напиток легко пьется и не вызывает чувство сильного опьянения. Другие факты:
- Виноделы Пьемонта впервые приготовили игристое вино в 1863 году.
- Для приготовления Asti берут исключительно сорт винограда «москато бьянко». Требование закреплено на законодательном уровне.
- Ягоды тщательно отбирают для достижения стандартных ароматических и вкусовых свойств.
- Игристому вину асти присвоен статус DOCG, что означает высокое качество.
- Вкус свежих фруктов сохраняется в напитке благодаря вторичному брожению в резервуарах из нержавеющей стали.
- Напиток готовят методом Шарма — после завершения ферментации в герметичных емкостях разливают под давлением в бутылки.
Игристое вино асти подают в классических бокалах «флейта», что позволяет дольше наслаждаться ароматами и игрой пузырьков. Перед розливом в бокалы бутылку охлаждают до температуры 6 °C. Яркое послевкусие долго сохраняется во рту после каждого глотка.
